フランスの夏の定番B級グルメで必ずランキング上位の　ム－ル・フリット【バケツ一杯のムール貝・フライドポテト】です。

夏が旬のム－ル貝なので是非とも旬の時期の美味しい肉厚のム－ル貝を味わいたいあなたにお届けします。

フランス各地でたくさんムール・フリットを食べましたが私の中でイチオシ！なのがバルフル－ルの天然ム－ル貝です。

フランスノルマンディー地方バルフル－ルの天然ム－ル貝バケツ食い

ノルマンディー地方バルフル－ルってどこ？どんなところ？

フランスの北西部の【シェルブールの雨傘】で有名なシェルブールから30キロメートルの人口が1000人以下の小さな村です。

【フランスの最も美しい村】にも選出され、歴史的遺産や景観の美しさや素晴らしさを保ち続けています。

最初の村の移住者はバイキング

歴史的にも面白い魅力的な村です。

村の主な経済活動が漁業と観光産業なので海産物には期待できますよね。

とれたての魚介類を港で直接販売　

ノルマンディー地方バルフル－ルのム－ル貝

ほとんどのムール貝が養殖で育てられたのに対して、バルフル－ルのム－ル貝はワイルドで自然に生育された天然のム－ル貝です。

« blonde de Barfleur »　ブロンド・ドゥ・バーフルールと呼ばれしっかりとラベルで識別されブランド化されています。

固くて黒光りしている　殻に見られる「黄金の反射」に由来しています。

「ブロンド・ドゥ・バルフルール」は6月の終わりから9月の終わりの間が旬で最高です。　

漁獲においての厳しい規制により、最小サイズ4ｃｍ・最小肉含有量23％も必要です。

厳しい審査に合格したものだけが、私達の口の中にはいることができるのです。

とっても大きくて肉厚で口に入れてから飲み込むまでの歯ごたえもたまらないしとても深い味なんです。

始めて食べた時衝撃的で思わず写真を撮ってしまいました。【2014年撮影】

たんぱく質・ミネラル・カルシウム・鉄分・ビタミンやヨードの風味も豊富で栄養は満点なのにカロリーは控えめなので健康志向のあなたにも安心しておすすめできます。

64隻の船があり、年によって2,000トンから9,000トンの漁獲量が認められていますが2016年からムール貝の漁獲が禁止されています。

ノルマンディー地方バルフル－ルの天然ム－ル貝が楽しめるレストラン

私達が毎年夏になると必ず行くレストランです。

夏のバカンス時になると常に観光客でにぎわっています。

どんなに込み合っていてもとても親切で丁寧で面白いジョークでもてなしてくれます。

ム－ル・フリットは勿論新鮮な地元の魚介類を使った美味しい料理がお手頃価格で味わえます。

※注：2020年の夏のムール貝はモンサンミッシェル産のものでした。

メニューは魚介類の他にもお肉類も充実していますよ。

是非ともおすすめのレストランです。

前菜：バイ貝と海老をお店のオリジナルマヨネーズでペロリ！　

フランスノルマンディー地方バルフル－ルの天然ム－ル貝バケツ食いまとめ

冬の時期には提供される事がないフランス夏の定番B級グルメ代表のム－ル・フリット

必ず新鮮なムール・フリットを提供してるレストランはselon l’arrivage（入荷次第）とメニューにかいてあったりお店にでかでかと【ム－ル・フリット】あるよ！　って看板があります。

まぁ日本でもラーメン屋さんで【冷やし中華はじめました。】といった感覚でしょうか？( ´艸｀)

数あるムール・フリットを提供するレストランのなかでもだいたいこんな感じのレストランはあたりが多いですよ。

もしもあなたが夏にフランスのノルマンディー地方に来ることがあったら是非ともバルフル－ルのム－ル貝を強くおすすめします。

日本に居ながらフランスのムール貝を味わいたい欲張りなあなたはこちらからどうぞ↓